Este artículo ha sido publicado originalmente por David Eisen para el blog de Hotstats.
La industria hotelera ha vivido tradicionalmente obsesionada con los ingresos. Pero si te preocupa la salud operativa de tu hotel, confiar sólo en los ingresos como métrica simplifica y reduce la visión global del rendimiento del negocio.
Imagina que acudes al médico para una revisión rutinaria. Te pide que subas a la báscula y te manda a casa. El médico anota tu peso, lo compara con el peso que tenías hace un año… y nada más. No tiene mucho sentido, ¿verdad?
Los cambios en tu peso corporal pueden darle algunas pistas al médico, pero no le ofrecerán mucha información sobre el verdadero estado de tu salud. Pues bien, lo mismo ocurre con la salud financiera de un hotel.
En lugar de fijarte únicamente en los ingresos, tiene mucho más sentido concentrarse en las métricas que ilustran el panorama completo de tu hotel: su beneficio operativo. Más concretamente, el beneficio operativo bruto por habitación disponible o GOPPAR.
En el caso de los hoteles, esta métrica tiende un puente entre lo que tu hotel gana realmente y cuánto dinero está invirtiendo en sus operaciones. Esto significa que puedes utilizarlo para construir una estrategia operativa más detallada para el hotel.
¿Qué es el GOPPAR?
El GOPPAR es una métrica que mide el beneficio operativo y lo compara con el número total de habitaciones disponibles en un período determinado.
Por lo tanto, aunque esta métrica se refiere a los ingresos, no es su único objetivo. En su lugar, muestra cómo se comparan los ingresos con el rendimiento operativo de tu hotel.
[mc4wp_form id=»22725″]
Esto significa que el GOPPAR considera gastos como el coste de los equipos o los costes de F&B, así como todo el dinero implicado en las múltiples piezas móviles de la gestión hotelera.
Cómo se calcula el GOPPAR
En primer lugar, necesitas calcular el beneficio operativo bruto del hotel. Para ello, resta los ingresos brutos de todas las operaciones del hotel del dinero gastado en esas mismas operaciones.
A partir de ahí, simplemente divide el beneficio bruto de operación del hotel por el número total de habitaciones disponibles.
GOPPAR vs. RevPAR: ¿Cuál es la diferencia?
GOPPAR y RevPAR (ingresos por habitación disponible) se miden en relación con las habitaciones disponibles. Sin embargo, hay algunas diferencias importantes entre lo que las dos métricas revelan y lo que no.
RevPAR
El RevPAR es una métrica muy popular que considera el ingreso de un hotel por habitación disponible. Puede darte una visión amplia de cuánto dinero está ingresando un hotel o un resort por la reserva de habitaciones, pero no proporciona mucha información sobre la salud operativa de la empresa.
GOPPAR
Por el contrario, el GOPPAR ayuda a los gestores de los hoteles a sumergirse en aquello que está impulsando exactamente los ingresos y los gastos.
Del mismo modo, permite contabilizar fuentes de ingresos que van más allá de las habitaciones. Considera fuentes como restaurantes, bares, costes laborales y otros.
¿Por qué es importante el GOPPAR para tu estrategia hotelera?
¿Por qué los propietarios y operadores de los hoteles deben realizar un seguimiento del GOPPAR? En pocas palabras, porque esta métrica ofrece una versión más completa de la historia.
Piensa en un supuesto en el que la estrategia operativa de tu hotel se centra únicamente en los ingresos. Buenas noticias: el hotel ha obtenido los mismos ingresos en los últimos cuatro años. Tal vez incluso los ingresos han aumentado. Sin embargo, ¿qué sucede si los costes de personal han aumentado, como lo hicieron en 2017?
Si el restaurante, el bar y la operación completa no han tenido en cuenta los aumentos de los precios de los alimentos y del personal, el cálculo podría dar como resultado un agujero negro de efectivo que está resultando en pérdidas acumuladas.
En el mismo supuesto, si dependes únicamente de las cifras de ingresos, todos los indicios apuntarían a un futuro positivo., ¿verdad? Desafortunadamente, en este caso te quedarías de brazos cruzados mientras la operación hotelera se desmorona poco a poco.
Por el contrario, el GOPPAR ofrece una visión más profunda de lo bien –o mal– que funciona el hotel. Con ese tipo de datos a mano, tienes el poder de realizar ajustes, aumentar los beneficios o replantearte sus inversiones.
A continuación se presentan algunos ejemplos concretos en los que el conocimiento del GOPPAR resulta particularmente útil:
Crecimiento
Más allá de las operaciones diarias, los hoteles que se encuentran inmersos en estrategias de crecimiento deberían aprender en gran medida de las cifras de GOPPAR.
Esto se debe al hecho de que, cuando estás creciendo, normalmente significa que también estás gastando. Las cifras basadas en los ingresos pueden darte una idea del dinero que entra, pero no tiene en cuenta el dinero que sale por la puerta.
El GOPPAR tiene en cuenta ambas cosas, lo que hace más fácil centrarse en aspectos como la experiencia del cliente.
Reducción de la escala
Cuando los mercados sufren cambios o la competencia aumenta, los hoteles suelen recortar gastos y optimizar la eficiencia, lo que requiere una revisión de todos y cada uno de los gastos.
El GOPPAR permite ver cómo cada pequeño ahorro en las diferentes áreas implicadas se traducen en beneficios tangibles.
Proporcionar un mayor valor
Según una reciente encuesta de Deloitte, el 56 por ciento de los huéspedes que realizaron comentarios positivos sobre su estancia atribuyeron este resultado a experiencias que los sorprendieron o que superaron sus expectativas.
Para los directores de hotel, cumplir con este objetivo implica lograr un equilibrio rentable entre los ingresos y los gastos. El GOPPAR es la métrica de referencia que revela lo que vale la pena y lo que no.
En definitiva, hablamos de una métrica sólida que destaca las operaciones, el flujo de entrada y salida de capital y los beneficios globales. Pero, sobre todo, es una herramienta de diagnóstico que te permite estar seguro sobre la verdadera salud financiera de tu hotel.
