Para muchos negocios, la pandemia ha sido la puntilla. Otros, han aguantado cómo han podido. Y hay otros que se han reinventado.

¿Cómo se está viviendo la situación actual? ¿Qué tendencias han llegado para quedarse desde el punto de vista de la oferta y la demanda? ¿Cómo se vislumbra el panorama que se plantea en el negocio de la restauración?

Para profundizar en el tema y dar respuesta a estas y a otras muchas más preguntas, TSA e Inturea han celebrado una mesa redonda virtual en la que han participado:

• Patxo de Toro, director de Gastronomía Sagardi.
• Eduardo Serrano, consultor y presidente de AIDABE.
• Eva Sierra Carballo, directora de Catering Spain.
• Alessio di Gaetano, director of Revenue Management Performance Nh Group y Co-Fundador DynamEat. Moderará la mesa Pablo Torres de TSA Solutions.

A continuación puedes ver el vídeo completo de la sesión: